En diciembre, alimentos y bebidas, el rubro más sensible y de mayor ponderación en el IPC, aumentó 3,9% (58% en el año). Salud habría liderado nuevamente la inflación, acumulando un aumento de 74,6% en 2019. Según el IPC Elypsis, enero 2020 recibe un arrastre estadístico de 1,3%. Si bien el dólar oficial deprimido por los controles viene conteniendo muchos precios, el año nuevo arranca con presiones en diversos frentes, entre ellos, los alimentos de la canasta básica que comenzarían a tributar IVA.